过黄嘴油带鱼是赶不上了。”
罗旺盛等人便道谢,说:“王队长、龙哥,我们可不客气了,你们带鱼太好吃了,我们回去也要学你们的这个做法来吃。”
王向红说道:“风带鱼能红烧能清蒸能炖汤,这没问题,但就是做不了这个吃法——”
他回头冲厨房喊道:“秀芳啊,鱼生还不行吗?”
秀芳也喊道:“老高叔还没给送过来,应该是还不行。”
王忆一听很感兴趣:“鱼生?刺身呀,这带鱼还能做鱼生?”
王向红说道:“能,这种吃法咱外岛人不大热衷,但其实真不错,特别是黄嘴油带鱼最适合做鱼生了。”
鱼生就是生吃鱼肉,海鱼没有寄生虫,特别是带鱼这种深海鱼更没有寄生虫,确实很适合生吃。
而黄嘴油带鱼出水后趁着新鲜来生吃,口感和鲜味都很出众,当然难免有点腥味,这反而更刺激了。
主要就是黄嘴油带鱼肥,脂肪含量比寻常带鱼更高,这就导致它吃起来的口感好。
王忆奇怪的问:“切个带鱼而已,怎么还得找老高叔?”
王向红笑了起来:“没那么容易,黄嘴油带鱼太薄了,要生切可不容易。”
“再说了,吃鱼生要蘸料,你老高叔很会调这个酱料,等你待会送来了尝尝。”
他又喊:“秀芳,把带鱼饭焖上你就过来吃饭,别忙活了。”
技工们纷纷说:“对对对,大妹子你别忙活了,够吃了!”
“等等,带鱼饭?这怎么做啊?带鱼跟米饭一起煮吗?”
刘红梅笑道:“当然了,把带鱼给切块,然后放热锅里翻炒一下子,把白米洗干净了,这时候先上锅煮白米,等米吸水了,吸的差不多了,再把热锅里的带鱼连油倒进去。”
“到时候等米饭焖熟了,饭香就与鱼香融为一体了,到时候一口鱼肉一口米饭,一个人能吃一锅呢。”
寿星爷笑道:“配上点酸辣萝卜才好,好吃又开胃,我年轻时候真能吃一锅!”
他们愉快的聊着天,王祥高过来了。
带了个刚做好的饭盒,打开后里面是两个大盘子,盘子上便铺着鱼生。
三条带鱼横列在一个盘子上,鱼头鱼尾皆全,然后身体上的肉贴片剃出来摆放在两侧,还有点肉跟身子连在一起呢。
很精致。
王忆看后赞叹道:“哟,老高叔你这一手本事真不错,这鱼生做的真漂亮。”
王祥高笑道:“没别的本事,就年轻时候跟着人学过这么一招。”
他招呼一声收拾了饭盒往回走。
王忆问道:“不留下吃两口?”
王祥高说道:“早吃过了,吃的带鱼饭,这黄嘴油带鱼就是香,吃的我肚子鼓鼓囊囊,你们看。”
他挺直腰展示一下子,大家伙便笑起来。
王忆送王祥高离开,回来后说道:“队长,你看老高叔会做鱼生、祥友叔会做毒鱼,咱们队里不少
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